Рыбный паштет с шампиньонами и цветной капустой – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничных обедов. Сочетание нежного вкуса рыбы, сочности шампиньонов и легкой свежести цветной капусты создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 300 г филе белой рыбы (треска, судак, хек)
- 200 г шампиньонов
- 150 г цветной капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл сливок
- 3 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Шаг 1: Рыбу отварить в подсоленной воде до готовности (10-15 минут), остудить и разобрать на комочки.
- Шаг 2: Шампиньоны и цветную капусту нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 3: Лук и чеснок мелко порубить. На среднем огне в сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить шампиньоны и цветную капусту, обжаривать еще 5-7 минут.
- Шаг 4: Всыпать муку, хорошо перемешать и жарить 1 минуту. Влить сливки, посолить, поперчить и тушить до загустения соуса (3-5 минут).
- Шаг 5: Добавить рыбу, аккуратно перемешать, проварить еще 2-3 минуты.
- Шаг 6: Паштет переложить в чашку для блендера и взбить до однородной массы.
Для более насыщенного вкуса можно добавить ложку лимонного сока. Паштет подавайте теплым или холодным с гренками, хрустящим хлебом или свежими овощами.
