Рыбные щи

Рыбные щи – это традиционное славянское блюдо, которое отличается ярким вкусом и насыщенной текстурой. В отличие от привычных овощных щи, в этот суп входят различные виды рыбы, что придает ему неповторимое аромат и делает его очень питательным. Рыбные щи отлично подойдут как для сытного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 500 г свежей или замороженной рыбы (треска, навага, окунь)
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 средние свеклы
• 2 стебля сельдерея
• 400 г томатов (свежих или консервированных)
• 2-3 лавровых листа
• петрушка, укроп, соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло

Приготовление

1. Рыбу почистить и порезать на порционные куски. Отварить в подсоленной воде до готовности (около 15 минут). Вынуть рыбу из бульона, а бульон процедить.
2. Картофель, морковь, лук, свеклу и сельдерей нарезать кубиками. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.
3. Добавить обжаренные овощи в рыбный бульон, поставить на огонь и довести до кипения.
4. Томаты измельчить (или использовать консервированные) и добавить в суп. Доварить 15-20 минут.
5. За 5 минут до готовности добавить лавровые листы, посолить, поперчить по вкусу.
6. Рыбу разделить на филе и добавить в суп за 2 минуты до окончания готовки.
7. Посыпать свежей зеленью (петрушка, укроп) перед подачей.

Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанную рыбу или добавить копченой рыбы в суп. Также стоит учитывать, что рыба может быть разной по жирности и плотности, поэтому время варки может меняться.