Рыбное суфле — это легкое и воздушное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление этого кулинарного шедевра не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
- 300 г филе рыбы (треска, судак, минтай)
- 2 яйца
- 50 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 1 луковица
- 1 ст. ложка муки
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу отварить или запечь до готовности, остудить и разобрать на филе. Пропустить через мясорубку.
- Лук мелко порубить, обжарить в сливочном масле до прозрачности.
- Муку добавить к луку, перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
- Влить молоко, постоянно помешивая, довести до кипения и варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- Добавить к соусу рыбное пюре, перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.
- Яйца взбить в отдельной миске.
- Постепенно вливать взбитые яйца в рыбо-мучную смесь, постоянно помешивая.
- Выпекать суфле в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.
