Рыбное азу с филе семги — это ароматное и вкусное блюдо, которое покорит сердца любителей рыбы и морепродуктов. Нежное филе семги тушится в сливочном соусе с овощами, при этом сохраняя свою сочность и деликатный вкус. Приготовьте это блюдо для романтического ужина или семейного обеда — оно не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
- филе семги — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидоры (свежие или консервированные) — 3-4 шт.
- сливочное масло — 2 ст. ложки
- мука — 2 ст. ложки
- сметана — 150 г
- чеснок — 2 зубчика
- лавровый лист — 1 шт.
- соль, черный перец — по вкусу
- зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Лук и морковь нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы и порезать небольшими кусочками.
- Обжарка: В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавить морковь и продолжить жарить еще 5 минут.
- Добавление остальных ингредиентов: Всыпать муку в кастрюлю и хорошо размешать с луком и морковью. Обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влить томатный соус (или добавить помидоры) к овощам, посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
- Добавить филе семги в кастрюлю, аккуратно разложить его по поверхности соуса. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне еще 15-20 минут, пока рыба не приобретет белый цвет и легко отделится от костей.
- За 5 минут до готовности добавить сметану и измельченный чеснок в соус. Помешивать осторожно, чтобы не развалить рыбу.
Чтобы приготовить вкусное рыбное азу с филе семги, важно использовать свежую рыбу хорошего качества. Перед приготовлением ее следует очистить от костей и шкурки. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в соус во время тушения.
