Рыбная ботвинья – это традиционное русское блюдо, которое идеально подходит для весеннего стола. Благодаря щавелю и крапиве оно получается не только вкусным, но и очень полезным. Этот рецепт отличается своей простотой в приготовлении, а также богатым вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- 300 г филе рыбы (треска, судак, окунь)
- 200 г щавеля
- 100 г крапивы
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 50 г свежей зелени (укроп, петрушка)
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты. Щавель и крапиву тщательно промойте, отделите стебли, а затем мелко порубите.
- Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками. Луковицу мелко нашинкуйте.
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой сварите картофель до полуготовности.
- Добавьте в кастрюлю морковь, лук и варите еще 5-7 минут. Затем положите щавель и крапиву и варите еще 2-3 минуты.
- Рыбу промойте и нарежьте на порционные куски. Добавьте ее в кастрюлю и варите до готовности рыбы (около 5 минут).
- В конце приготовления добавьте свежую зелень, посолите и поперчите по вкусу.
Приготовленную ботвинью можно подавать с ложкой сметаны или заправкой из смешанного растительного масла с уксусом. Если вы хотите более насыщенный вкус, перед добавлением рыбы в кастрюлю, обжарьте ее на сковороде до золотистой корочки.
