Рыба, запечённая в духовке с помидорами и перцем

Этот рецепт — идеальное сочетание сочность рыбы и яркость овощных добавок. Запеченная рыба подается горячей с ароматным соусом, который образуется во время выпекания. Легко готовится и станет отличным вариантом для семейного ужина.

Ингредиенты:

• 500 г свежей рыбы (филе или тушка)
• 300 г помидоров
• 1 большой болгарский перец
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Включите духовку на 200°C.
2. Помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками, чеснок мелко измельчить.
3. Рыбу посолите, поперчите и сбрызните соком лимона (необязательно).
4. В огнестойкой миске смешайте оливковое масло, нарезанные овощи, соль, перец и чеснок.
5. Положите рыбу в форму для запекания, сверху выложите овощную смесь.
6. Запекайте в духовке 25-30 минут до готовности рыбы, пока она не станет плотной и белой внутри.
7. Перед подачей посыпьте зеленью.