Рецепт рыбы в соли от известного шеф-повара Андрея Каморина покорил сердца многих благодаря своей простоте и невероятному вкусу. Запеченная в горячей соли рыба получается сочной, нежной и ароматной. Этот рецепт является отличным вариантом как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина.
Ингредиенты
- Рыба (форель, судак, морской окунь) — 1 кг
- Поваренная соль — 500 г
- Смесь специй по вкусу (черный перец, тимьян, розмарин)
- Лимон — ½ шт.
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление
- Рыбу тщательно промыть, обсушить и вытереть насухо.
- Смешать соль с желаемыми специями. Взять глубокую форму для запекания, смазать ее маслом и равномерно распределить соль в форме.
- Поверх соли уложить рыбу, слегка придав ее формой к соляному телу. Сверху налить немного лимонного сока.
- Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 45-60 минут. Время запекания зависит от толщины рыбы.
- Готовую рыбу достать из духовки, осторожно снять соляную корочку и подавать к столу.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в соль несколько зубчиков чеснока или веточку свежего розмарина. При выборе рыбы для этого рецепта лучше отдать предпочтение плотным сортам, таким как форель, судак или морской окунь.
