Рыба в кляре – это классическое блюдо, которое покорит любого любителя простоты и вкусной хрустящей корочки. Кляр получается невероятно нежным и воздушным, а соус из свежих томатов придает блюду яркий аромат и пикантный вкус. Приготовить это блюдо можно очень быстро, что делает его отличным вариантом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Рыба (филе) – 500 г
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Вода – ½ стакана
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для фритюра
- Томаты свежие – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, сахар, специи – по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рыбу помыть, обсушить и разрезать на порционные куски.
- В миске смешать муку с солью и перцем. В другой миске взбить яйца с водой.
- Обвалять каждый кусочек рыбы сначала в муке, затем в яйце-воде и снова в муке.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Обжарить рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Помидоры, лук и чеснок мелко нарезать. обжарить в отдельной сковороде до мягкости.
- Добавить соль, сахар, специи по вкусу, тушить еще 5 минут.
- Рыбу подавать горячей с томатным соусом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кляр немного молочных продуктов или использовать соевый соус. При обжаривании рыбы следите за температурой масла, чтобы она не была слишком высокой, иначе рыба подгорит снаружи, а внутри останется сырой.
