Рыба в кляре – это классическое блюдо, которое нравится многим своим вкусом и простотой приготовления. Кроquante корочка из кляра прекрасно сочетается с нежной рыбой, а подавать его можно как горячим, так и холодным.
Ингредиенты для рыбы в кляре
- Рыба (филе или куски) – 500 г
- Мука – 100 г
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление рыбы в кляре
- Рыбу очистить от костей и потрохов, промыть и обсушить.
- В глубокой миске смешать муку, соль и перец. В другой миске взбить яйца с молоком.
- Обвалять рыбу сначала в муке, затем в кляре из яиц и молока.
- Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Обжарить рыбу в кляре с обеих сторон до золотистого цвета (примерно 3-5 минут с каждой стороны).
- Готовую рыбу вынуть из масла и уложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Для более хрустящей корочки можно добавить в кляр немного крахмала или сухарей. Также можно экспериментировать с разными видами рыбы: треска, окунь, судак – все они прекрасно сочетаются с кляром.
