Рыба с пряным булгуром — это необычайно вкусный и ароматный рецепт, который покорит сердца всех любителей морепродуктов. Благодаря сочному булгуру и пряностям рыба приобретает восхитительный вкус, а легкая подача делает его идеальным для любого времени года.
Ингредиенты
- 500 г рыбы (треска, судак, морской окунь)
- 1 стакан булгура
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. зиры
- ½ ч. л. кориандра
- ¼ ч. л. куркумы
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Рыбу очистить от костей и потрохов, промыть и нарезать на порционные куски. Посолить и поперчить.
- Булгур промыть в холодной воде до прозрачности, затем залить кипятком (1:2) и дать настояться 15-20 минут.
- Лук и морковь нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и чеснок, жарить еще 5 минут.
- Добавить зиру, кориандр и куркуму, перемешать и жарить еще минуту.
- Влить булгур к овощам, посолить и поперчить по вкусу. Тушить на слабом огне под крышкой 10-15 минут.
- Добавить рыбу к булгуру и тушить вместе еще 5-7 минут до готовности рыбы.
Для более яркого вкуса можно добавить в булгур немного свежего лимона. Бульон, в котором варится рыба, также можно использовать для приготовления соусa. Рыбу можно заменить на другую, например, креветки или кальмары.
