Рыба с овощами по-мароккански

Рыба с овощами по-мароккански — это невероятно вкусный и ароматный рецепт, который покорит вас своей экзотической комбинацией пряностей. В меру острая, сочная и насыщенная вкусом рыба гармонично сочетается с тушеными овощами, создавая настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты

• 500 г белой рыбы (треска, судак, морской окунь)
• 1 луковица
• 2 средних моркови
• 1 болгарский перец
• 1 пучок петрушки
• 1 чайная ложка пасты карри
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки кориандра
• 1/4 чайной ложки зиры
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление

1. Порезать лук, морковь и болгарский перец кубиками.
2. В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета.
3. Добавить морковь и болгарский перец, тушить еще 5 минут.
4. Смешать пасту карри, куркуму, кориандр, зиру, соль и перец. Добавить смесь к овощам и тушить 2-3 минуты.
5. Добавить петрушку, перемешать и снять с огня.
6. Рыбу посолить и поперчить. Поместить ее на подушку из овощей в сковороде.
7. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10-15 минут, пока рыба не приготовится.

Для более насыщенного вкуса, можно добавить в блюдо немного имбиря или свежего чеснока. Также вместо белой рыбы, можно использовать лосося или другую жирную рыбу.