Рыба под абрикосовым соусом — это невероятно вкусное и оригинальное блюдо, которое покорит любого своим сладковато-кислым вкусом. Сочетание нежного филе рыбы с ярким, сочным соусом создает поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы (треска, судак) — 500 г
- Абрикосы свежие или консервированные — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Шафран (по желанию) — щепотка
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте рыбу: промойте филе, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусками.
- Лук нарезать кубиком, чеснок измельчить. Абрикосы очистить от косточек и нарезать дольками.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
- Добавьте абрикосы и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- Влейте соевый соус, добавьте мед и шафран (по желанию). Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте рыбу в сковороду с соусом. Покрыв крышкой, готовьте на медленном огне 10-12 минут, или до полной готовности рыбы.
Не бойтесь экспериментировать! Можно добавить в соус немного имбиря, чили или корицы для более насыщенного вкуса. Подавайте рыбу под абрикосовым соусом с рисом, картофельным пюре или гречкой.
