Рыба по-мароккански — это блюдо, которое покорит вас своими яркими вкусами и ароматами. Благодаря сочному кускусу, пряным специям и нежной рыбе, оно станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для рыбы по-мароккански с кускусом
- Рыба (филе) — 500 г
- Кускус — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры (свежие или консервированные) — 2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Имбирь свежий — 1 ст. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление рыбы по-мароккански с кускусом
- Кускус заварить кипятком, как указано на упаковке.
- Пока варится кускус, лук и чеснок мелко порубить. Имбирь натереть на мелкой терке.
- В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и имбирь, пассировать еще 2 минуты.
- Добавить к луку помидоры, кориандр, паприку, куркуму, соль и перец. Тушить на медленном огне 10 минут.
- Рыбу посолить и поперчить. Добавить в сковороду к овощам.
- Накрыть крышкой и тушить еще 15-20 минут, пока рыба не станет белой и рассыпчатой.
- Готовый кускус соединить с рыбой и овощами. Подавать горячим, украсив зеленью.
Для приготовления этой рыбы можно использовать разные сорта – лосось, треска или морской окунь. Если нет свежих помидоров, можно взять консервированные. Для более насыщенного вкуса, добавьте щепотку гвоздики и корицы в специи.
