Рыба фаршированная заливной – это изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Хрустящая корочка обволакивает нежное, ароматное мясо рыбы, наполненного аппетитным и сочным фаршем. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, эта рыба фаршированная заливной может быть приготовлена даже начинающими кулинарами, следуя простым и понятным инструкциям.
Ингредиенты
- 1 кг рыбы (щука, окунь, карп)
- 500 г отварного мяса (телятины или индейки)
- 200 г риса
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- соль, черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Рыбу тщательно очистить, вынуть внутренности и голову. Вымыть и обсушить.
- Рис отварить до полуготовности. Лук мелко нарезать и обжарить с маслом до золотистого цвета.
- Отварное мясо измельчить в фарш. Смешать его с рисом, луком, яйцами, солью и перцем.
- Подготовленную рыбу начинить фаршем, плотно зашить или обвязать нитью. Положить рыбу в глубокую кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрыла рыбу полностью.
- Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 40-50 минут.
- Готовую рыбу достать из кастрюли, остудить и украсить свежей зеленью.
Для более яркого вкуса фарш можно дополнить мелко нарезанным луком-порей или морковью. Перед запеканием рыбу можно обмазать солью и смесью перцев, чтобы придать ей хрустящую корочку. В качестве заправки к рыбе отлично подойдут различные соусы из томатной пасты, сметаны или зелени.
