Русская рыбная кулебяка — это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой пирог с рыбой и начинкой из картофеля, огурцов, лука, репы. Кулебяку часто готовят на праздники или в будни для сытного обеда.
Ингредиенты для рыбной кулебяки
- Филе рыбы (треска, минтай, судак) — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Репа — 1 шт.
- Мука — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 150 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин. |
Приготовление рыбной кулебяки
- Рыбу отварить, порезать на кусочки.
- Картофель, огурцы, лук и репу нарезать кубиками.
- В кастрюле с кипящей подсоленной водой обжарить нарезанные овощи до мягкости.
- Смешать рыбу с овощами, посолить, поперчить.
- Для теста смешать муку с яйцом и водой. Замесить тесто, раскатать в тонкий пласт.
- Выложить начинку на один край теста, свернуть кулебяку.
- Смазать кулебяку растительным маслом.
- Поставить кулебяку в духовку, разогретую до 180°C, и выпекать 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку зелень, например, петрушку или укроп. Также вместо репы можно использовать морковь. После выпекания кулебяку можно подавать с сметаной или йогуртом.
