Румяный торт с безе – это настоящее произведение кондитерского искусства, которое покорит сердца всех сладкоежек. Нежный бисквит пропитан ароматным кремом, а воздушное безе придает торту неповторимый вид и вкус. Этот рецепт подойдет для любого праздника или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 300 г сметаны
- 200 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для безе:
- 3 белка
- 150 г сахара
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Бисквит:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
- Нежно добавьте сухие ингредиенты к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
- Выпекайте бисквит 30-35 минут, до золотистого цвета.
- Крем:
- Взбивайте мягкое масло с сахаром до пышной кремовой массы.
- Добавьте сметану и ванильный экстракт, взбейте все вместе.
- Безе:
- Взбивайте белки с сахаром до устойчивых пиков.
- Выложите безе на противень, застеленный пергаментной бумагой, сформируйте небольшие горки.
- Сушите безе в духовке при температуре 100°C в течение 1 часа, пока не станут хрустящими.
- Сборка:
- Дайте бисквиту остыть.
- Нарежьте бисквит на 2-3 коржа.
- Каждый корж промажьте кремом.
- Сверху посыпьте безе.
Для более насыщенного вкуса бисквита можно добавить в тесто немного какао-порошка. Безе получится более хрустящим, если его сушить при температуре 90°C.
