Румяный пирог с абрикосами — это классическое летнее лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек. Нежный тестовый слой в сочетании с сочной начинкой из ароматных абрикосов создает неповторимый вкус и аромат. Этот рецепт достаточно простой и доступный, поэтому даже начинающая хозяйка сможет приготовить его без особых трудностей.
Ингредиенты для румяного пирога с абрикосами
- Тесто:
- 2 стакана муки;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 100 грамм холодного сливочного масла;
- 3 столовые ложки ледяной воды;
- Начинка:
- 600 грамм свежих абрикосов;
- 1/2 стакана сахара;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 1 чайная ложка корицы;
| Калорийность | 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление румяного пирога с абрикосами
- Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте в муку. Перетрите маслом муку руками или используйте блендер, пока не образуется крошка. Постепенно добавьте ледяную воду, замешивая тесто до однородности. Накройте тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- Приготовьте начинку: Абрикосы вымойте и очистите от косточек. Поместите их в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и корицу. Проварите на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, пока абрикосы не размягчатся.
- Соберите пирог: Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник размером 30×40 см. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите начинку из абрикосов по всей поверхности теста, оставляя небольшой бортик вокруг. Сверху аккуратно защипните края теста над начинкой, формируя бортики пирога.
- Выпекайте пирог: Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте пирогу остыть на решетке перед подачей.
Для более насыщенного вкуса абрикосов можно добавить немного ванильного экстракта в начинку. А чтобы пирог получился еще более румяным, смажьте его поверхность взбитым яйцом перед выпечкой.
