Румяные блины с говяжьим сердцем – это не только вкусное, но и очень питательное блюдо. Говяжье сердце – источник белка и полезных микроэлементов, а блины добавляют в него лёгкости и воздушности. Несмотря на то, что сердце может показаться сложным ингредиентом для приготовления, с нашим рецептом вы легко справитесь!
Ингредиенты
- 500 г говяжьего сердца
- 2 стакана муки
- 1,5 стакана молока
- 2 яйца
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- Щепотка молотого черного перца
- Растительное масло для жарки блинов
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовка сердца: Говяжье сердце тщательно промыть, снять пленку и нарезать небольшими кубиками. Посолить и поперчить.
- Замачивание сердца: Положить кусочки сердца в глубокую миску, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо, и оставить мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
- Приготовление теста для блинов: В глубокой миске смешать муку, сахар, соль и перец. Добавить яйца, молоко и растительное масло. Тщательно перемешать до однородной консистенции.
- **Обжарка сердца:** Отварить сердце в подсоленной воде 10-15 минут, пока оно не станет мягким. Затем откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть.
- Жарим блины: Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Вылить немного теста на разогретую сковороду и выпекать до золотистого цвета, перевернув раз в середине. Готовые блины выложить на тарелку.
- **Сборка блинов:** На каждый блин положить порцию отварного говяжьего сердца.
При приготовлении говяжьего сердца важно не переварить его, иначе оно станет жестким. Блины можно подавать с различными начинками по вашему вкусу: сметаной, вареньем, фруктами или грибами.
