Рулет из шоколадного бисквита — это нежный и вкусный десерт, который покорит всех своей текстурой и ароматом. Легкий бисквит пропитан шоколадом, а воздушный крем придаёт рулету невероятную мягкость. Этот рецепт подойдёт для любого случая: от праздничного стола до уютного вечера в кругу семьи.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 50 г муки
- 25 г какао-порошка
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Для крема:
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 50 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 50 г темного шоколада
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 45 мин |
Приготовление
- Бисквит:
- Яйца разбить, взбить с сахаром до образования пышной массы.
- В отдельной миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель.
- Добавить сухие ингредиенты к яичной массе постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Выпекать бисквит в смазанной и присыпанной мукой форме (20х30 см) в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут.
- Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Остудить бисквит на решётке, затем аккуратно перевернуть на чистый лист бумаги и снять форму.
- Крем:
- Шоколад растопить на водяной бане.
- Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до образования устойчивых пиков.
- Добавить к взбитым сливкам растопленный шоколад, аккуратно перемешать.
- Сборка рулета:
- На остывший бисквит равномерно выложить крем.
- С помощью бумаги свернуть бисквит в тугой рулет.
- Поставить рулет в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался кремом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад. Чтобы рулет был ещё нежнее, можно добавить к крему немного сливочного масла. Перед подачей рулет украсьте ягодами или шоколадом.
