Этот ароматный рождественский пряный кекс с сухофруктами, вареньем и медом — это настоящий праздничный десерт. Он нежный, сладкий и невероятно вкусный, а его насыщенный запах создает атмосферу тепла и уюта в вашем доме.
Ингредиенты для рождественского пряного кекса
- 200 г муки;
- 100 г сахара;
- 50 г меда;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 1/2 ч. ложки корицы;
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха;
- 100 г изюма;
- 50 г кураги;
- 3 ст. ложки варенья (из малины, вишни или ежевики);
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут (плюс время остывания) |
Приготовление рождественского пряного кекса
- Муку смешать с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.
- В миске взбить масло с сахаром до пышной кремовой массы.
- Добавить яйцо и мед, хорошо перемешать.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажным, перемешивая лопаткой до однородного теста.
- Влить варенье.
- Добавить изюм и курагу, аккуратно перемешать.
- Выложить тесто в форму для кекса, застеленную пергаментной бумагой.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут, или до золотистого цвета. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Дать кексу полностью остыть в форме перед тем как подавать.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку имбиря или гвоздики в тесто. Варенье можно использовать любое по вкусу, но я предпочитаю малиновое, вишневое или ежевичное. Кекс прекрасно хранится в герметично закрытой коробке при комнатной температуре до 3 дней.
