Рождественские лимонные кексики

Лимонный кекс Рождественский

Эти лимонные кексики станут прекрасным дополнением к вашему рождественскому столу. Их освежающий цитрусовый вкус и нежная текстура покорят всех, кто попробует. Идеально подойдут для чаепития с друзьями или семейного обеда.

Ингредиенты для лимонных кексиков

  • 2 стакана муки
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
  • 2 яйца
  • 1/2 стакана молока
  • Зстряпка цедры одного лимона
  • 2 столовые ложки лимонного сока
Калорийность ~300 ккал на кекс
Порции 12
Время приготовления 45 минут

Приготовление лимонных кексиков

  1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формочки для кексов маслом и присыпьте мукой.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар, соду и соль.
  3. В другой миске взбейте сливочное масло и яйца до образования кремообразной массы. Добавьте молоко, цедру лимона и лимонный сок.
  4. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, тщательно перемешивая до получения однородного теста.
  5. Разлейте тесто по формочкам на две трети.
  6. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, или пока деревянная шпажка, inserted in center of cake, won’t come out clean.
  7. Дайте кексам остыть в формочках несколько минут, затем переверните на решетку для полного охлаждения.

Совет: чтобы придать кексам более яркий лимонный вкус, можно добавить немного ликёра или экстракта лимона в тесто. Также кексы можно украсить сахарной пудрой, кусочками лимона или свежими ягодами.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты