Рождественская утка – это традиционное блюдо, которое ассоциируется с волшебством и теплом праздника. Фаршированная фруктами утка не только выглядит празднично, но и обладает удивительным вкусом, где сочность мяса гармонично сочетается с кислинкой и сладостью фруктов.
Ингредиенты для Рождественской утки
- 1 целая утка (вес около 3 кг)
- 200 г чернослива
- 150 г изюма
- 1 яблоко, порезанное кубиками
- 1 апельсин, порезанный дольками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка соевого соуса
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2,5-3 часа |
Приготовление Рождественской утки
- **Подготовка:** Тщательно вымойте и обсушите утку. Извлеките грудные косточки (если таковые имеются) и аккуратно разверните брюшную полость.
- **Фарш:** В миске смешайте чернослив, изюм, яблоко, апельсин, лук, сливочное масло, мед, соевый соус, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- **Наполнение:** Наполните брюшную полость утки приготовленным фаршем, плотно затяните края кожицы зубочистками или ниткой.
- **Обжаривание:** Разогрейте духовку до 180°C. Поместите утку в форму для запекания, залейте ее небольшим количеством воды (около 100 мл) и поставьте в духовку.
- **Запекание:** Запекайте утку в течение 2 часов. Затем увеличьте температуру до 200°C и продолжайте запекать еще 30-40 минут, пока кожа не станет золотисто-красной и хрустящей.
- **Отдых:** Достаньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 15-20 минут перед нарезкой.
Для более насыщенного вкуса, перед запеканием можно обтереть утку смесью специй: паприки, тимьяна, розмарина и соли. Также, для получения хрустящей кожицы, во время последних 15 минут приготовления можно полить утку растопленным сливочным маслом.
