«Рокфор-Наполеон» – это необычайно вкусное и элегантное сочетание классического французского десерта «Наполеон» с пикантностью и сливочным вкусом знаменитого голубого сыра рокфор. Этот торт порадует любителей кремовых текстур и насыщенных вкусов, добавив в ваш вечер изысканный акцент.
Ингредиенты для Рокфор-Наполеона
- Для теста:
- Мука – 2 стакана
- Холодное сливочное масло – 150 г
- Соль – щепотка
- Вода ледяная – 6 ст. ложек
- Для крема:
- Рокфор – 150 г
- Сливки 33% – 200 мл
- Сахарная пудра – 2 ст. ложки
- Экстракт ванили – щепотка
- Для украшения:
- Шоколадная стружка
| Калорийность | 400-450 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление Рокфор-Наполеона
- Приготовить тесто: Муку просеять, добавить соль и кусочки холодного масла. Перетереть руками до образования крошки. Постепенно вливать ледяную воду, замешивая мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
- Раскатать тесто: Раскатать тесто тонким слоем (примерно 3 мм). Нарезать его на прямоугольники или квадраты, выложить на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать: Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов Цельсия до золотистого цвета (около 15 минут). Дать остыть.
- Приготовить крем: Рокфор размять вилкой, смешать с сахарной пудрой и экстрактом ванили. Взбить сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмешать их в рокфорную массу.
- Собрать торт: На каждый корж нанести слой крема. Повторить слои, заканчивая верхним слоем крема.
- Украсить торт:Посыпать шоколадной стружкой.
Для более нежного вкуса рокфор можно немного подержать в теплом месте перед добавлением в крем, чтобы он стал мягче. Также можно экспериментировать с начинкой, добавив свежие ягоды или орехи.
