Ризотто с тыквой и морскими гребешками — это удивительное блюдо, которое сочетает в себе нежность риса, сладковатую тыкву и изысканный вкус морепродуктов. Благодаря яркой осенней палитре ингредиентов, ризотто станет украшением вашего стола и порадует вас своим вкусом.
Ингредиенты для ризотто с тыквой и морскими гребешками
- Тыква — 300 г
- Морские гребешки — 200 г
- Рис арборио — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое вино сухое — 150 мл
- Бульон овощной — 1 л
- Пармезан — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление ризотто с тыквой и морскими гребешками
- Тыкву очистить, нарезать кубиками и запечь в духовке при 180°С до мягкости.
- Морские гребешки промыть, отделить мякоть от раковины.
- Лук и чеснок мелко порубить. В кастрюле с маслом сливочным обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить рис арборио и обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.
- Влить сухое вино и дать ему полностью впитаться рисом.
- Добавлять понемногу горячий овощной бульон, постоянно помешивая, до тех пор, пока рис не станет почти готов (около 20 минут).
- В конце приготовления добавить запеченную тыкву и морские гребешки, перемешать и готовить еще 5 минут.
- Снять с огня, добавить тертый пармезан, соль, перец по вкусу. Накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
- Подавать ризотто горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса вы можете добавить в ризотто немного пряностей, например, паприки или мускатного ореха. Также, можно использовать не только морские гребешки, но и другие морепродукты по своему вкусу.
