Ризотто с морепродуктами — это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит вас своим богатым вкусом и нежной текстурой. Кремовое ризотто с сочными моллюсками, устрицами или креветками – это настоящий шедевр итальянской кухни, который станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- 250 г риса для ризотто
- 1 л рыбного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г сливочного масла
- 50 мл белого сухого вина
- 150 г свежих морепродуктов (моллюски, креветки, устрицы)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | На сколько персон | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~400 ккал | 2-3 | 45 минут |
Приготовление
- Мелко нарежьте лук и чеснок. На среднем огне растопите в кастрюле сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте рис и обжаривайте его 1 минуту, постоянно помешивая. Залейте рисом белым вином и варите, пока оно не выпарится.
- Влейте немного рыбного бульона в кастрюлю с рисом и варите, помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается. Повторяйте этот процесс, доливая понемногу бульон каждые 2-3 минуты.
- Добавьте морепродукты за 5 минут до готовности ризотто.
- Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте ризотто горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса используйте свежеприготовленный рыбный бульон. Морепродукты лучше всего выбирать свежими. Не переваривайте рис — он должен остаться немного al dente.
