Ризотто — это традиционное итальянское блюдо, которое покоряет сердца своей нежностью и насыщенным вкусом. Ризотто с креветками — отличный вариант для романтического ужина или праздничного стола. Использование свежих креветок придает ризотто изысканности и легкой морской нотки.
Ингредиенты для ризотто с креветками
- 250 г риса Арборио
- 1 л рыбного бульона
- 300 г свежих креветок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/4 стакана тертого пармезана
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление ризотто с креветками
- Нарезать лук и чеснок мелко.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и чеснок. Пассировать до прозрачности.
- Добавить рис в кастрюлю и обжарить 1-2 минуты, пока он не станет слегка прозрачным.
- Залить рис белым вином и помешивать, пока оно полностью не выпарится.
- Влить немного горячего рыбного бульона (около 1/2 стакана) и варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается.
- Продолжать добавлять бульон понемногу, каждый раз ожидая, пока он впитается.
- В конце приготовления добавить креветки и продолжить варить 2-3 минуты, до тех пор, пока они не станут розовыми.
- Снять кастрюлю с огня. Добавить тертый пармезан, соль и черный перец по вкусу.
- Подавать ризотто горячим, украсив зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса ризотто можно добавить немного томатной пасты при обжаривании лука и чеснока. Также важно не переваривать рис, он должен быть слегка «аль денте».
