Ризотто – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Сегодня мы предлагаем вам приготовить ризотто с королевскими креветками – роскошное и изысканное угощение, которое идеально подойдет для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты
- 250 г риса арборио
- 1 л рыбного бульона
- 200 г королевских креветок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 50 мл белого сухого вина
- 3 ст. л. свежего томата (можно заменить кетчупом)
- 1/2 пучка свежей зелени (кинза, петрушка)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Нарезать лук и чеснок, обжарить их в сливочном масле до мягкости.
- Добавить рис и жарить 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы он покрылся маслом.
- Влить вино и проварить, пока оно не выкипит.
- Постепенно вливать горячий рыбный бульон по 1/2 стакана за раз, каждый раз тщательно размешивая рис и дожидаясь, пока предыдущий стакан бульона будет впитаться.
- Через 20 минут добавить к ризотто креветки, томат и зелень. Готовить еще 5-7 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу и подавать горячим.
Важно использовать качественный рыбный бульон для ризотто с креветками. Также не переваривайте рис: он должен быть немного аль-dente – с небольшой твердостью внутри. Креветки лучше всего использовать свежие и очищенные, чтобы они не потеряли свой вкус и текстуру.
