Ризотто — это итальянская традиционная каша, которая покорила сердца гурманов по всему миру своим неповторимым вкусом и текстурой. Сегодня мы предлагаем вам приготовить ризотто с артишоками и креветками – сочное и ароматное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для Ризотто с артишоками и креветками
- 200 г риса арборио
- 1 л рыбного бульона
- 250 г очищенных креветок
- 3-4 артишока
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 50 мл сухого белого вина
- 1 ст. л. томат-пасты
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление ризотто с артишоками и креветками
- Подготовьте артишоки: удалите жесткие листья, сердцевину и колючки. Нарежьте на небольшие кусочки.
- Мелко нарежьте лук и чеснок.
- В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Добавьте томат-пасту и рисом, обжарьте в течение 2-3 минут, помешивая постоянно.
- Влейте вино и дождитесь его полного выпарения.
- Постепенно вливайте горячий рыбный бульон по 1/2 стакана за раз, постоянно помешивая ризотто. Добавьте артишоки и варите до готовности риса (около 20-25 минут).
- Добавьте креветки в последние 5 минут варки.
- Посолите, поперчите по вкусу. Украсьте зеленью.
Для более насыщенного вкуса ризотто можно добавить немного свежего тмина или розмарина. При выборе артишоков обратите внимание на их внешний вид: они должны быть свежими, упругими и без повреждений. Креветки лучше использовать замороженные, так как они обычно более крупные и сочные.
