Рийет из форели — это нежное и вкусное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе свежесть рыбы с пикантностью олив и пряными травами. Благодаря простоте приготовления и восхитительному вкусу, этот рецепт идеально подходит для романтического ужина или семейного обеда.
Ингредиенты
- 500 г филе форели
- 100 г оливок без косточек
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 50 мл белого вина
- 1/4 стакана рыбного бульона
- 1 ст.л. chopped fresh parsley
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте филе форели в сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
- Влейте белое вино и рыбный бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 10-15 минут, или пока форель не станет полностью проваренной.
- Добавьте оливки и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного кайенского перца или свежемолотого черного перца. Также, вместо обычных оливок можно использовать маринованные зеленые оливки или оливки с анчоусами.
