Рисовый суп-пюре со шпинатом — это не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо. Нежный крем-суп с насыщенным вкусом шпината станет отличным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодные дни.
Ингредиенты
- 1 стакан риса круглозерного
- 4 стакана воды
- 200 г шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех по желанию
| Калорийность | около 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Лук и чеснок нарезать мелко.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и пассеровать еще минуту.
- Добавить рис в кастрюлю и обжаривать вместе с луком и чесноком 2-3 минуты.
- Влить воду, посолить, поперчить и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить рис около 15 минут, или до готовности.
- Шпинат промыть и отжать от лишней воды. Добавить его в кастрюлю с рисом и продолжать варить еще 5-7 минут, пока шпинат не станет мягким.
- С помощью погружного блендера или обычным способом измельчить суп до однородной консистенции.
- Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль, перец или мускатный орех.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного свежего имбиря или кориандра. Если вам нравится более густой суп-пюре, то можно добавить в него еще 1/2 стакана риса или картофельного пюре.
