Этот рецепт риса жасмин с индейкой я достал из старой, пожелтевшей маминой книги рецептов. Он пропитан ароматами детства и семейных обедов. Вкус получается удивительно нежным, согревающим и очень сытным.
Ингредиенты для Риса жасмин с индейкой
- 500 г филе индейки
- 2 стакана риса жасмин
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. куркумы
- ½ ч. л. кориандра молотого
- ¼ ч. л. мускатного ореха
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
| Калорийность | ~350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление риса жасмин с индейкой
- Индейку нарезать небольшими кубиками, посолить и поперчить. Лук очистить и мелко нарезать, чеснок измельчить. Морковь натереть на средней терке.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить индейку до золотистой корочки.
- Добавить лук и чеснок, обжаривать еще 2-3 минуты.
- Добавить морковь, куркуму, кориандр и мускатный орех. Перемешать и жарить еще 1 минуту.
- Всыпать рис жасмин, хорошенько перемешать с овощами и специями.
- Залить рисом горячим бульоном, довести до кипения. Накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимума.
- Варить 15-20 минут, пока рис не впитает весь бульон.
- Снять кастрюлю с огня, дать настояться под крышкой еще 5-7 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать кокосовый бульон вместо куриного. Также рис жасмин можно заменить на другой сорт длиннозернистого риса, например, басмати или арборио.
