Рис карри с курицей — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит сердца всех любителей восточной кухни. Готовится оно достаточно просто, а ингредиенты доступны в любом супермаркете. Карри обладает удивительным вкусом, который создается благодаря уникальному сочетанию специй, а курица отлично сочетается с пряным рисом.
Ингредиенты для Рис карри с курицей
- Курица (филе или грудка) — 500 г
- Рис — 2 стакана
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Морковь — 1 шт.
- Имбирь свежий — 1 кусочек (около 2 см)
- Чеснок — 3 зубчика
- Паста карри — 2 ст.л.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Рис карри с курицей
- Куриное филе порезать кубиками, посолить и поперчить.
- Лук, морковь и имбирь нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить морковь, чеснок и имбирь, продолжать жарить еще 3-4 минуты.
- Добавить куриное филе в кастрюлю, обжарить до золотистого цвета (8-10 минут).
- Всыпать пасту карри и томатную пасту, хорошо перемешать.
- Залить кокосовым молоком, довести до кипения.
- Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить около 20 минут.
- Рис промыть в холодной воде. В отдельной кастрюле сварить рис в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Готовый рис выложить в миску, сверху полить соусом с курицей и украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку красного перца чили. Также карри отлично сочетается с различными овощами: сладким перцем, броколи или стручковой фасолью. Подавать рис с курицей лучше всего с креветками или жареными лепешками наan.
