Риет — это традиционное французское блюдо, представляющее собой пюрированную рыбу с кремом и пряностями. В этом рецепте мы предлагаем приготовить риет из форели с креветками – легкое, ароматное и вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к хрустящему хлебу или овощному салату.
Ингредиенты для риета из форели с креветками
- 500 г филе форели
- 200 г креветок (размороженных)
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки свежего укропа, мелко нарезанного
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/4 ч. л. черного молотого перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление риета из форели с креветками
- Форель очистить от костей, нарезать на кусочки и положить в кастрюлю. Залить сливками, добавить сливочное масло, чеснок, укроп, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут, пока форель не станет мягкой.
- Креветки отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, затем остудить и очистить.
- Готовую форель переложить в блендер или процессором для пюре, добавить креветки и измельчить до однородной массы.
- Переложить риет в порционные формочки, украсить свежим укропом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина к форели во время тушения. Риет из форели с креветками лучше всего подавать теплым с хрустящим хлебом или гренками.
