Имбирное печенье – это классический десерт, который любят все возрасты. Своими пряными ароматами и яркими красками оно прекрасно украсит любой праздничный стол или станет вкусным дополнением к чаю в уютной семейной обстановке. Предлагаем вашему вниманию рецепт разноцветного имбирного печенья с пряностями и белковой помадкой – это сладкое угощение обязательно придется по вкусу всем любителям домашней выпечки!
Ингредиенты для разноцветного имбирного печенья
- Для теста:
- 100 г сливочного масла (мягкого)
- 75 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 200 г муки
- 1 ч.л. молотой корицы
- ½ ч.л. мускатного ореха
- ¼ ч.л. имбиря
- ¼ ч.л. гвоздики
- щепотка соли
- крахмал для работы с тестом
- Для белковой помадки:
- 2 белка
- 100 г сахарной пудры
- пищевые красители
| Калорийность | — |
| Порций | — |
| Время приготовления | 1,5 ч (включая время охлаждения) |
Приготовление разноцветного имбирного печенья
- Подготовка теста:
- В миске взбейте сливочное масло с коричневым сахаром до светлой пены.
- Добавьте яйцо и продолжайте взбивать.
- В отдельной чашке смешайте муку, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и соль.
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляно-сахарной смеси, замешивая тесто ложкой или миксером на низкой скорости до объединения всех компонентов.
- Раскатка и вырезание:
- Разделите тесто на три части. Оберните каждую часть в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Рабочую поверхность присыпьте крахмалом. Раскатайте одно из кусков теста до толщины 0,5 см. Вырежьте печенье фигурными формочками.
- Выпекание:
- Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 8-10 минут.
- Приготовление помадки:
- В миске взбейте белки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков.
- Добавьте пищевые красители по желанию и хорошо перемешайте.
- Помадка:
- Остудите печенье. С помощью кондитерского мешка или ложечки нанесите помадку на каждое печенье.
Для более ярких цветов в помадку можно добавить немного лимонного сока. Храните готовое печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
