Равиоли – это маленькие итальянские пирожки, которые могут быть наполнены самыми разнообразными начинками. В этом рецепте мы предлагаем приготовить равиоли с лососем, который получиться невероятно вкусным и ароматным. Необычный тандем лосося и кремового соуса станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для Равиоли с Лососем
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г филе лосося, запеченного или отварного
- 100 г сливочного сыра
- 50 г пармезана, натертого
- 2 столовые ложки свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Равиоли с Лососем
- Приготовить тесто: Муку просеять, добавить соль. Соединить яйца и оливковое масло, влить в муку и замесить тесто. Тесто должно быть гладким и эластичным.
- Начинка: Лосось размять вилкой, смешать с крема сиром, пармезаном, зеленью, солью и перцем.
- Раскатать тесто: Тесто раскатать в тонкий пласт. Вырезать круги диаметром 5-7 см.
- Сборка равиоли: На каждый круг теста положить ложечку начинки, защипнуть края теста.
- Отварить равиоли: Равиоли варить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
- Соус: Для соуса можно использовать сметанный соус или приготовить бешамель с добавлением свежего укропа.
- Подавать: Равиоли подавать горячими с выбранным соусом.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку лосося немного лимонной цедры. Также равиоли можно заморозить перед варкой и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
