Рассыпчатый песочный пирог со спелыми абрикосами — это ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет украшением любого стола. Хрустящая корочка и сладкая, сочная начинка из абрикос создают идеальное сочетание вкусов, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты для рассыпчатого песочного пирога с абрикосами
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 50 г сахара
- 1 желток
- Для начинки:
- 500 г спелых абрикосов
- 100 г сахара
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. крахмала
- Муку просеять, смешать с сахаром. К мучной смеси добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перемешать ложкой или вилкой до образования крошки.
- Добавить желток и замесить тесто. Хорошо вымешивать не нужно, достаточно собрать в шар. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Абрикосы очистить от косточек и нарезать дольками. В кастрюле смешать абрикосы с сахаром, лимонным соком и крахмалом. Проварить на среднем огне 5-7 минут, пока начинка не загустеет.
- Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для пирога. Сверху равномерно распределить абрикосовую начинку.
- Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока корочка не станет золотистой.
Приготовление рассыпчатого песочного пирога с абрикосами
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал на порцию | 6-8 | 1 час 15 минут |
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или ванильного экстракта в тесто. Абрикосы лучше использовать спелые, но упругие. Если начинка получилась очень жидкой, можно увеличить количество крахмала.
