Рассыпчатый пасхальный плов – это яркое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола. Он сочетает в себе сочность мяса, мягкость риса и аромат специй, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего или бараниного мяса
- 2 стакана риса длиннозерного
- 3 луковицы
- 2 морковки
- 1 головка чеснока
- 100 г изюма
- 50 г кураги
- 70 мл растительного масла
- 2-3 лавровых листа
- 1 ч. ложка зиры
- 1 ч. ложка барбариса
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь очистить и мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Добавить зиру, барбарис, лавровый лист, соль и перец. Обжарить все вместе в течение 2-3 минут.
- Рис промыть холодной водой несколько раз до прозрачности. Добавить его к мясу и овощам.
- Влить в кастрюлю 1,5 литра кипятка, накрыть плотно крышкой и тушить на слабом огне 45-50 минут.
- Чеснок очистить и раздавить. Добавить его к рису за 10 минут до готовности.
- Изюм и курагу промыть и добавить в плов за 5 минут до окончания приготовления.
Для более насыщенного вкуса можно использовать корейку или баранину. Также, для яркости цвета готового блюда, добавьте измельченные сушеные ягоды черники или малины.
