Рассыпчатый кулич – это классический праздничный хлеб, который всегда украсит стол и порадует всех своей невероятной воздушностью и сладким ароматом. Этот рецепт позволит вам приготовить кулич, который будет просто таять во рту, его по достоинству оценят все любители этого вида выпечки.
Ингредиенты для рассыпчатого кулича
- 500 г муки
- 120 г сахара
- 100 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- Щепотка соли
- Цедра 1 лимона
- Рафинированное растительное масло для смазывания формы
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление рассыпчатого кулича
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут, пока смесь не станет пенной.
- К дрожжевой смеси добавить сливочное масло, соль, цедру лимона, яйца по одному, в каждый раз хорошо перемешивая. Всыпать муку постепенно и замесить мягкое тесто. Тесто должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.
- Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить тесто в форму, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Духовку разогреть до 180°C. Кулич смазать взбитым яйцом или молоком для красивой корочки. Выпекать около 40-50 минут, до золотистого цвета.
- Готовый кулич остудить в форме, затем аккуратно перевернуть на решетку и полностью остыть.
Для более рассыпчатого кулича можно добавить 1-2 ст. ложки крахмала в тесто. Важно не перепекать кулич, иначе он может получиться сухим. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр кулича — она должна выходить чистой.
