Американские пироги славятся своим сочным и ароматным наполнением, а рассыпчатое тесто — ключевой частью их успеха. Этот рецепт поможет вам приготовить идеальное тесто для любого вида американского пирога, будь то яблочный, вишневый или с ягодами.
Ингредиенты
- 2 1/4 стакана (280 г) пшеничной муки высшего сорта
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик (2 чашки или 16 г) бездрожжевой сухих дрожжей для выпечки
- 1/2 стакана (113 г) холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана (60 мл) ледяной воды
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи.
- Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и с помощью двух ножей или вилки крошите масло в муке до состояния крошки.
- Постепенно влейте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не начнет собираться.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Не переусердствуйте с замесом.
- Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
Не забывайте, что холодные ингредиенты — залог рассыпчатого теста. Также важно не перемешивать тесто, иначе оно станет эластичным и пироги получатся плотными.
