Рассольник с куриным бульоном

Крупник суп

Рассольник – это традиционное русское блюдо, которое славится своим ярким вкусом и насыщенностью. В отличие от большинства супов, где основу составляет мясной или овощной бульон, рассольник готовится на основе специально замаринованного мяса и квашеной капусты, что придает ему неповторимый аромат и особую кислинку.

Ингредиенты

  • Курица (грудка или ножки) — 500 г
  • Квашеная капуста — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Рассольник (можно купить в магазине или сделать самостоятельно)
  • Масло растительное
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка)
Калорийность ~ 150 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1,5 — 2 часа

Приготовление

  1. Курицу промыть и отварить до готовности. Отделить мясо от костей.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук нашинковать.
  3. В кастрюлю с толстым дном налить масло, обжарить лук до прозрачности.
  4. Добавить морковь и картофель, тушить 5-7 минут.
  5. Квашеную капусту отжать от лишней жидкости и добавить в кастрюлю.
  6. Влить куриный бульон (примерно 2 литра) , посолить, поперчить. Довести до кипения.
  7. Добавить мясо, рассолник, убавить огонь и тушить 20-25 минут.
  8. Подавать горячим, украсив зеленью.

Настоящий рассольник – это блюдо с характером. В нем важно соблюдать баланс между кислотой квашенной капусты и соленостью рассольника. Если вы используете магазинный рассолник, то его количество можно регулировать по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в рассольник другие овощи по желанию.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: