Ракушки на спарже, фаршированные лососем, под сливочным соусом – это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Сочетание нежной морской раковины, ароматной свежей спаржи и соленого лосося в сливочном соусе создает неповторимый вкус и удивительный аромат.
Ингредиенты
- Живые или замороженные устрицы (ракушки)
- Спаржа свежая
- Лосось свежевыловленный или филе, копченый
- Сливочное масло
- Лук репчатый
- Чеснок
- Белое сухое вино
- Мускатный орех
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление
- Разогрейте сливочное масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте белое сухое вино, доведите до кипения и протушите 5 минут.
- Очистите спаржу, отбейте в кипятке с солью и остудите.
- Подготовьте ракушки: промойте их под проточной водой.
- Наполните каждую ракушку кусочками лосося, добавьте немного соуса.
- Спаржу разложите на дно блюда, сверху поместите фаршированные ракушки.
- Залейте блюдо оставшимся соусом, посыпьте мускатным орехом и подавайте к столу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тертого сыра или сливок. Используйте свежую зелень для украшения блюда.
