Рагу с курицей по-французски — это классическое французское блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и богатым вкусом. Сочетание сочных кусочков курицы, ароматных овощей и густого соуса создает настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для рагу с курицей по-французски
- 500 г куриного филе
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, натертые на терке
- 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 стакана красного сухого вина
- 500 мл куриного бульона
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1/2 ч. л. тимьяна сушеного
- 1/4 ч. л. черного перца
- соль по вкусу
- 100 г консервированных шампиньонов, слитых с жидкостью
- 2 ст. ложки муки (для загустения)
- 1/4 стакана петрушки, мелко нарезанной
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление рагу с курицей по-французски
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте куриное филе со всех сторон до золотистого цвета. Выньте курицу из кастрюли и отставьте в сторону.
- Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей. Готовьте около 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Влейте красное вино в кастрюлю и варите до тех пор, пока жидкость не уменьшится наполовину.
- Добавьте куриный бульон, томатную пасту, тимьян, перец и соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и добавьте обратно курицу.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 30 минут, или пока курица не станет мягкой.
- Добавьте шампиньоны и готовьте еще 10 минут.
- В маленькой миске смешайте муку с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить гладкий паста. Добавьте пасту в кастрюлю с рагу и варите, помешивая, до загустения соуса.
- Подавайте рагу с курицей по-французски горячим, украшенным свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса используйте белый или темный сомелье. Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, можно добавить к шампиньонам другие грибы, такие как вешенки или портобелло. Не бойтесь экспериментировать с травами и специями — орегано или розмарин также прекрасно сочетаются с курицей.
