Рагу из молодого картофеля с лососем и цукини — это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Сочетание нежной текстуры картофеля, сочного лосося и хрустящего цукини создает неповторимый вкус, а яркие цвета радуют глаз.
Ингредиенты
- Молодой картофель — 500 г
- Лосось свежего охлажденного (филе) — 300 г
- Цукини — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки (нежирные) — 100 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Картофель очистить и разрезать на куски. Цукини нарезать полукольцами, лук — четвертинками, чеснок измельчить.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и готовить еще 1 минуту.
- Добавить картофель и цукини в кастрюлю, перемешать, посолить, поперчить. Тушить под крышкой 15 минут.
- Лосось нарезать на порционные кусочки. Добавить его в кастрюлю с картофелем и цукини. Залить сливками.
- Продолжить тушить еще 10-15 минут, до готовности лосося.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в кастрюлю при тушении картофеля и цукини. Также вместо сливок можно использовать нежирный йогурт или простоквашу.
