Рагу из фасоли с курицей и колбасками — это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Сочетание нежной курицы, сочных колбасок и ароматной фасоли создает неповторимый вкус, а густой соус просто тает во рту. Приготовить его можно легко и быстро, а благодаря универсальности ингредиентов, вы сможете добавить свои любимые специи и овощи.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 300 г колбасок (любого вида)
- 400 г фасоли в банке (можно использовать и сухую, предварительно замочив на ночь)
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. ложки растительного масла
- по желанию: зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Куриное филе порезать на средние кусочки. Колбаски — тонкими кружочками.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок, жарить еще 5 минут.
- Добавить курицу в кастрюлю и обжарить до румяной корочки.
- Влить томатную пасту, перемешать. Добавить фасоль (если используется консервированная, воду слить), лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Залить водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут.
- Добавить колбаски в кастрюлю и варить еще 10-15 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Если хотите сделать рагу более острым, добавьте щепотку красного перца. Для насыщенного вкуса можно использовать куриные косточки вместо филе. А для яркого цвета — добавить немного свежих помидоров.
