Радужная форель — это деликатес, который может стать настоящим украшением любого праздничного стола. В сочетании со сливочным соусом и хрустящей спаржей она создает удивительный баланс вкусов и текстур. Этот рецепт несложен в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты для радужной форели под сливочным соусом со спаржей
- Филе радужной форели (200 г на порцию)
- Спаржа свежая (300 г)
- Сливочное масло (50 г)
- Мука пшеничная (1 ст.л.)
- Молоко (200 мл)
- Лимонный сок (1 ст.л.)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень свежая для украшения
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 25-30 минут |
Приготовление радужной форели под сливочным соусом со спаржей
- Спаржу очистите от жестких кончиков, промойте и нарежьте на кусочки. Обжарьте в сливочном масле 5-7 минут до мягкости.
- В сковороде спассейте муку 1-2 минуты, постоянно помешивая, затем влейте молоко и варите, пока соус не загустеет (3-4 минуты).
- Добавьте в соус лимонный сок, соль и перец по вкусу.
- Форель посолите и поперчите. Обжарьте на другой сковороде с маслом с двух сторон до готовности (5-7 минут).
- Выложите форель на тарелки, полейте сливочным соусом и украсьте свежей зеленью.
Совет: Чтобы приготовить более насыщенный вкус, добавьте в соус немного белого вина или бульона. Также можно экспериментировать с добавлением в соус специй, например, тимьяна или розмарина.
