Дрожжевые пирожки с картофелем — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда получается вкусным и сытным. Они идеально подходят для завтрака, обеда или ужина, а также могут быть отличным вариантом перекуса. В этой статье мы поделимся с вами рецептом приготовления пышных дрожжевых пирожков с картофелем на сковороде.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 500 г
- Сахар — 2 столовые ложки
- Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
- Вода теплая — 250 мл
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Для начинки:
- Картофель отварной — 500 г
- Лук репчатый — 1 средний
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец черный молотый по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 пирожков |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для поднятия теста) |
Приготовление
- Тесто: В теплой воде растворить дрожжи с сахаром, дать постоять 10 минут до образования пены. В большой миске смешать муку с солью, добавить дрожжевую смесь и растительное масло. Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Накрыть чашку полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не удвоится в объеме.
- Начинка: Пока тесто поднимается, приготовить начинку. Картофель отварить до готовности, очистить и размять вилкой. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Соединить картофель с луком, посолить, поперчить и перемешать.
- Сборка и жарка пирожков: Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать кружочки диаметром 8-10 см. На каждый кружок положить по столовой ложке начинки и защипнуть края, формируя пирожки.
- Нагреть растительное масло на сковороде. Обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).
Совет: Чтобы картофель был более нежным, его можно перетереть через сито.
