Пшенично-ржаной хлеб на кефире — это вкусный и ароматный хлебобулочный продукт, который отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного. Благодаря добавлению ржаной муки, хлеб получается более насыщенным по вкусу и полезным.
Ингредиенты
- 300 г пшеничной муки
- 200 г ржаной муки
- 150 мл кефира
- 1 ч. л. сухих дрожжей
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- В теплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.
- В большой миске смешать обе муки, соль и растительное масло.
- Добавить к муке кефир с дрожжами и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Положить тесто в смазанную маслом форму для хлеба, накрыть пленкой и оставить в тепле на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
- Духовку разогреть до 180°C. Выпекать хлеб 35-40 минут, пока корочка не станет золотистой.
Для более хрустящей корочки перед выпечкой хлеб можно смазать водой или яйцом. Также можно добавить в тесто различные специи, например, кумин, кориандр или семена чиа.
