Пряный суп из тыквы с овощами — это вкусное, ароматное и очень полезное блюдо, которое идеально подойдет для холодного времени года. Он богат витаминами и минералами, а специи придают ему неповторимый пряный вкус. Приготовьте его дома и насладитесь теплом и ароматом этого чудесного супа.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 2 средние луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 1/4 чайной ложки кориандра
- 500 мл овощного бульона
- соль и перец по вкусу
- немного растительного масла
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, перец и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- Всыпать куркуму, имбирь и кориандр, перемешать.
- Добавить тыкву и овощной бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Снять суп с огня, посолить, поперчить по вкусу.
Суп можно подавать с кусочком свежего хлеба или гренками. Для более кремовой текстуры перед подачей можно измельчить часть тыквы блендером.
