Пряный азиатский суп из вчерашнего мяса – это отличный способ превратить остатки в вкусное и сытное блюдо. Благодаря ярким специям и насыщенным вкусам, суп получается невероятно ароматным и сочным. Это простое и быстрое решение для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г вчерашнего мяса (говядина, свинина или курица)
- 1 л мясного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь
- 1/2 ч.л. куркумы
- 1/2 ч.л. имбиря (молотого)
- 1/4 ч.л. красного перца (или по вкусу)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- Зелень для украшения (китайская петрушка, кориандр)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Мелко нарежьте лук, чеснок, сельдерей и морковь.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, имбирь и куркуму, жарьте еще минуту.
- Добавьте нарезанную морковь и сельдерей, тушите 5-7 минут.
- Влейте мясной бульон, доведите до кипения, а затем добавьте мясо. Убавьте огонь и варите суп под крышкой 15-20 минут, пока мясо не станет очень мягким.
- Посолите, поперчите по вкусу, добавьте соевый соус и рисовый уксус. Прогрейте еще 5 минут.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп кокосовое молоко или крема из соевых бобов. Попробуйте использовать разные виды мяса, например, свиное филе или куриную грудку. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй, чтобы найти свой идеальный вкус.
