Пряно-острая курица со специями и соусом ткемали

Соусы и специи

Пряная и ароматная курица со специями, политая свежим соусом ткемали, — это блюдо, которое покорит вас с первого кусочка. Мясо получается невероятно сочным и пропитанным вкусом пряностей, а кисленький и немного острый соус идеально его дополняет.

Ингредиенты для Пряно-острой курицы со специями и соусом ткемали

  • Куриные бедра — 1 кг
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный перец — 1 ч.л.
  • Паприка сладкая — 1 ст.л.
  • Куркума — 1 ч.л.
  • Кориандр молотый — 1 ч.л.
  • Имбирь свежий, натертый — 1 ст.л.
  • Чеснок, измельченный — 2 зубчика
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Для соуса ткемали:
  • Томаты свежие — 400 г
  • Уксус яблочный — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Специи для ткемали (чаще всего это хмели-сунели, укроп, кориандр, базилик) — по вкусу
Калорийность ~250 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1 час

Приготовление Пряно-острой курицы со специями и соусом ткемали

  1. Смешайте соль, перец, паприку, куркуму, кориандр, имбирь и чеснок. Тщательно натрите смесью куриные бедра.
  2. Разогрейте растительное масло в кастрюле или сковороде с толстым дном. Обжаривайте курицу со всех сторон до образования золотистой корочки (примерно 5-7 минут на каждой стороне).
  3. Снимите курицу с огня и переложите в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и готовым.
  4. Пока запекается курица, приготовьте соус ткемали. Томаты измельчите или пропустите через блендер. Поставьте в кастрюлю с толстым дном, добавьте уксус, сахар, соль и специи для ткемали. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока соус не загустеет.
  5. Подавайте курицу горячей, полив соусом ткемали.

Совет: Для более яркого вкуса используйте свежие томаты и специи. Если у вас нет под рукой свежего имбиря, можно заменить его молотым (1/2 ч.л.). Не бойтесь экспериментировать с количеством специй — все зависит от ваших предпочтений.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты