Пряная и ароматная курица со специями, политая свежим соусом ткемали, — это блюдо, которое покорит вас с первого кусочка. Мясо получается невероятно сочным и пропитанным вкусом пряностей, а кисленький и немного острый соус идеально его дополняет.
Ингредиенты для Пряно-острой курицы со специями и соусом ткемали
- Куриные бедра — 1 кг
- Соль — 1 ч.л.
- Черный перец — 1 ч.л.
- Паприка сладкая — 1 ст.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Кориандр молотый — 1 ч.л.
- Имбирь свежий, натертый — 1 ст.л.
- Чеснок, измельченный — 2 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Для соуса ткемали:
- Томаты свежие — 400 г
- Уксус яблочный — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Специи для ткемали (чаще всего это хмели-сунели, укроп, кориандр, базилик) — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Пряно-острой курицы со специями и соусом ткемали
- Смешайте соль, перец, паприку, куркуму, кориандр, имбирь и чеснок. Тщательно натрите смесью куриные бедра.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле или сковороде с толстым дном. Обжаривайте курицу со всех сторон до образования золотистой корочки (примерно 5-7 минут на каждой стороне).
- Снимите курицу с огня и переложите в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и готовым.
- Пока запекается курица, приготовьте соус ткемали. Томаты измельчите или пропустите через блендер. Поставьте в кастрюлю с толстым дном, добавьте уксус, сахар, соль и специи для ткемали. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте курицу горячей, полив соусом ткемали.
Совет: Для более яркого вкуса используйте свежие томаты и специи. Если у вас нет под рукой свежего имбиря, можно заменить его молотым (1/2 ч.л.). Не бойтесь экспериментировать с количеством специй — все зависит от ваших предпочтений.
